Benoît Neusy ouvre un nouveau chapitre gourmand : un restaurant où la cuisine
terre-et-mer se la joue sans frontières. Ici, un homard flirte avec un pigeon, une Saint-Jacques s’acoquine avec un légume du potager… et tout ça dans des assiettes qui respirent la générosité.
Autodidacte et fier de l’être, Benoît cuisine comme on raconte une histoire : avec émotion, humour et un brin de nostalgie. Ses plats sont de vraies
madeleines de Proust, capables de réveiller des souvenirs… ou d’en créer de nouveaux.
La Madeleine, c’est sa signature :
raffinée mais jamais coincée, créative mais toujours lisible, locale mais avec le vent du large.
En somme, une table où on vient se régaler sérieusement… sans jamais se prendre au sérieux.
